A Chapada dos Veadeiros se prepara para receber a primeira edição do Circuito Rota Gastronômica em Alto Paraíso de Goiás, um evento que integra a culinária à programação turística local. Entre os dias 20 e 23 de agosto, tanto moradores quanto turistas terão a oportunidade de participar de uma série de atividades que incluem aulas-show com chefs renomados, expositores, oficinas práticas, apresentações musicais e pratos diferenciados elaborados por restaurantes da região.
Organizado pelo Sindtur Goiás, este projeto visa fortalecer a gastronomia como um atrativo turístico e promover a interação entre visitantes e os sabores autênticos da região. Após passar por Cavalcante, o circuito chega agora a Alto Paraíso e também contará com eventos na Vila de São Jorge.
A Praça do Bambu será o centro das atividades em Alto Paraíso, oferecendo ao público uma arena gastronômica com diversas atividades gratuitas. Entre os chefs que estarão presentes estão Marcos Livi, Jimmy Ogro, Emiliana Azambuja e Marco Túlio Abras, todos comprometidos em destacar a culinária local por meio de aulas e experiências enriquecedoras.
Para Mércia Beatriz Miranda, presidente da Associação Veadeiros, a colaboração dos empreendimentos da área é fundamental para integrar a gastronomia à experiência turística da Chapada. Ela comenta: “A riqueza das paisagens e cachoeiras da Chapada é amplamente reconhecida, mas agora temos a chance de evidenciar que os sabores também fazem parte da identidade do nosso destino. É gratificante ver nossos associados envolvidos em um projeto que valoriza nossos produtores e ingredientes locais”, ressalta.
Os restaurantes participantes também se envolvem na proposta, apresentando pratos especialmente criados ou selecionados para o circuito com preços promocionais durante o evento. Alguns dos estabelecimentos afiliados à Associação Veadeiros incluem Café com Graça, Santo Cerrado – Risoteria e Café, Restaurante Na Mata e Mirante do Alto.
No Café com Graça, os visitantes poderão saborear o emblemático Empadão Goiano, feito com uma massa fina e crocante recheada com frango e carne suína. Durante o Circuito Gastronômico, este prato estará disponível por R$ 16.
O Santo Cerrado apresenta sua criação chamada “Morro da Baleia”, um risoto de amora reduzida que remete a um dos ícones naturais da Chapada. Este prato poderá ser degustado por R$ 187,11 durante o festival.
No Restaurante Na Mata, o destaque fica por conta do Pirarucu na Brasa, preparado envolto em folha de bananeira e servido com molho cremoso de limão, arroz de banana e farofa de castanhas do Brasil. O valor dessa iguaria é R$ 149.
Por sua vez, o Mirante do Alto traz para o evento a Burrata com Presunto Artesanal do Mirante, acompanhada de parmesão, presunto artesanal curado, tomate confit, rúcula fresca, pesto feito com baru e torradas de pão natural. Este prato será oferecido por R$ 118.
Além dos restaurantes associados, outros estabelecimentos também participarão apresentando receitas inspiradas na culinária regional. Os pratos utilizarão ingredientes como baru, cagaita, buriti, jatobá, pequi e baunilha do Cerrado.
A programação inclui uma mescla entre as tradições goianas e inovações contemporâneas na cozinha. Serão servidos pratos como galinhada com pequi e sobremesas à base de cagaita que utilizam produtos oriundos de sistemas agroflorestais cultivados por comunidades locais.
Mércia destaca ainda que essa iniciativa auxilia no fortalecimento da economia regional. “Quando um visitante opta por um restaurante ou experimenta ingredientes típicos do Cerrado está contribuindo para movimentar uma cadeia produtiva que envolve muitas pessoas. A gastronomia serve como uma ponte entre turismo, cultura e empreendedorismo; desejamos reforçar essa conexão cada vez mais na Chapada”, afirma.
Além das delícias gastronômicas oferecidas pelo circuito, haverá música ao vivo e diversas atividades voltadas para diferentes públicos. As atrações culturais na arena são gratuitas; no entanto, as aulas-show exigem inscrição prévia feita até uma hora antes da apresentação mediante a doação de 1 quilo de alimento não perecível. Os alimentos arrecadados serão entregues a instituições locais através de parceria com as secretarias municipais de Turismo.
A programação em Alto Paraíso terá início na quinta-feira (20), começando às 18h na Praça do Bambu. Na sexta-feira (21), parte das atividades acontecerá na Vila de São Jorge com a presença do chef Marco Túlio Abras. No sábado (22), haverá uma variedade de oficinas e aulas-show ao longo do dia inteiro. O encerramento está agendado para domingo (23).
A Rota Gastronômica faz parte de uma estratégia mais ampla para valorizar o turismo gastronômico no estado de Goiás. Após concluir suas atividades em Alto Paraíso, o circuito seguirá rumo a Trindade entre os dias 28 e 30 de agosto em sinergia com o Festival Gastronômico local e as festividades pelo aniversário da cidade.
Serviço
Rota Gastronômica – Alto Paraíso de Goiás
Data: 20 a 23 de agosto de 2026
Local principal: Praça do Bambu
Programação complementar na Vila de São Jorge
Atrações incluem aulas-show, chefs renomados convidados, exposições gastronômicase oficinas práticas
Aulas-show requerem inscrição até uma hora antes mediante doação de 1 kg de alimento
Entrada gratuita nas atividades culturais
