O vinho deixou a adega e passou a fazer parte do cotidiano.
Na Expovitis Brasília, essa transformação é visível logo ao entrar no primeiro corredor. O número de visitantes aumentou, com uma presença mais jovem, curiosa e menos presa a formalidades. Esse novo público é o responsável por impulsionar o crescimento do setor vinícola.
A questão não é “beber menos” ou “beber de forma inferior”, mas sim “beber de maneira diferente”. A nova geração se aproxima do vinho sem preconceitos, buscando histórias por trás da bebida. Eles desejam saber quem a produziu, onde as uvas foram cultivadas e como tudo isso se relaciona com suas próprias vivências. O vinho agora é sinônimo de experiência, não apenas de status.
Deixe de lado a taça tradicional e os ambientes silenciosos. Os jovens apreciadores estão mais inclinados a consumir vinhos leves, frutados e fáceis de beber. As conversas giram em torno de rosés naturais, espumantes brut e tintos com baixa intervenção. A nova regra é simples: se a bebida for boa e te fizer querer mais um gole, ela cumpriu seu papel.
Chocolate como uma introdução
A informalidade em relação ao vinho também se reflete nas harmonizações. Um dos pares mais celebrados neste ano foi a combinação entre vinho e chocolate. Seja doce, amargo, apimentado ou com flor de sal — essa união quebra barreiras e aproxima aqueles que ainda têm receio de fazer combinações erradas.
Um dos grandes destaques da feira foi a Chocolates Labarr. A marca apresentou em Brasília criações sofisticadas e sabores únicos que atraíram multidões para seu estande. Dentre os 29 rótulos disponíveis, os que se sobressaíram foram o 70% Cacau com Amêndoas Caramelizadas e Laranja, o 70% Cacau com Nibs e Flor de Sal, além dos premiados 70% Cacau Intenso e 42% Cacau ao Leite, incluindo edições limitadas.
A degustação dos chocolates Labarr tornou-se um dos momentos imperdíveis da Expovitis: uma experiência sofisticada e inesquecível.
Vinho que viaja, pessoas que exploram
Outro aspecto marcante dessa nova era é a busca por experiências tanto dentro quanto fora de Brasília. Viagens enogastronômicas deixaram de ser um privilégio para poucos e passaram a ser um desejo comum entre muitos. Uma escapada para uma vinícola nas redondezas de Brasília ou um tour pela Serra Gaúcha estão no radar dos jovens aficionados por vinho.
Cinthia Dias, fundadora da Tripster Travel, esteve presente na feira já pensando na edição de 2027. Ela afirma que “é um setor que cresce porque oferece estilo de vida, não apenas produtos”. O público busca entender toda a narrativa envolvida — desde o vinho até sua origem e as experiências que ele proporciona.
Os jovens consumidores estão interessados em colecionar memórias ao invés de apenas garrafas vazias. E quando retornam para casa, querem replicar essas experiências vividas.
O queijo que desapareceu primeiro
No cenário da Expovitis Brasília, o queijo complementa perfeitamente o vinho. A Queijaria Matuh fez sucesso com seus queijos artesanais, esgotando os estoques logo nos primeiros dias do evento. O queijo LaLa foi especialmente notável; ele é o mais jovem da seleção da marca e feito apenas com leite pasteurizado. Com um período de maturação de 30 dias e revestido por uma camada de mofo branco, apresenta uma textura cremosa e notas terrosas semelhantes ao cogumelo. Junto aos vinhos servidos em taça, formou uma das melhores combinações da feira, evidenciando a busca do público por produtos autênticos e qualidade.
A conclusão na taça
A Expovitis deste ano vai além do simples conceito de safra; trata-se também de comportamento. O evento revela um mercado em transformação ao compreender seu novo público — jovem, ávido por experiências ricas em sabor e história. Hoje em dia, brindar é celebrar o presente com chocolate Labarr na mão, queijo Matuh no prato e planos para futuras viagens.
