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O A Mano Restaurante, que enfatiza a produção artesanal e o uso de ingredientes frescos, apresenta um cardápio especial em homenagem à Páscoa. Sob a criação do chef Zorro Bandeira, o menu oferece uma experiência distribuída em três etapas que mescla a tradição italiana com uma abordagem contemporânea.
Com o nome que reflete seu conceito manual, a casa elabora seu menu utilizando insumos selecionados e técnicas precisas. Essa proposta se alinha ao crescente apelo por experiências gastronômicas que priorizam a autenticidade em vez da padronização.
Uma jornada de sabores do mar à sobremesa
A primeira etapa do menu é marcada pela Casquinha de Bacalhau, uma releitura de um prato tradicional da ocasião. O bacalhau desfiado é refogado com azeite, alho e cebola, e finalizado com queijo gratinado. Esse prato inicial combina texturas e sabores intensos, destacando o ingrediente principal sem exageros.
O prato principal traz o Risoto al Mare, que encapsula a essência do menu. Esta receita reúne camarões, lulas e lagostas equilibrados com manjericão, azeitonas pretas, bisque e molho pomodoro. O resultado é um prato aromático e sofisticado que dialoga com as tradições mediterrâneas.
Para finalizar a refeição, a sobremesa surpreende com sua originalidade e contraste. O Ravioli di Cioccolato utiliza massa artesanal feita com cacau 100%, recheada com creme de chocolate e servida com um toque de creme de fior di latte, proporcionando uma experiência entre conforto e inovação.
Uma nova interpretação da tradição
O chef Zorro Bandeira explica que o objetivo do menu é reinterpretar as tradições da Páscoa sem perder sua essência. A proposta visa proporcionar uma experiência que respeite as memórias afetivas ligadas à data, mas com uma execução moderna e identidade própria.
Dessa forma, o A Mano se destaca como um dos principais estabelecimentos que investem em gastronomia autoral na capital, utilizando menus sazonais como uma forma de se conectar com os clientes.
Páscoa no A Mano
Horários:
• Segunda a quinta-feira: 12h às 15h | 19h às 00h
• Sexta-feira e sábado: 12h às 17h | 19h às 00h
• Domingo: 12h às 17h
Mais informações estão disponíveis no Instagram @amanorestaurante
