O Dia do Sushi, comemorado em 1º de novembro, é uma excelente ocasião para experimentar novas formas de preparar esse famoso prato da gastronomia japonesa. Uma alternativa interessante para aqueles que querem reproduzir essa delícia em casa é o sushi de bandeja, conhecido também como sushi preguiçoso, que organiza os ingredientes em camadas e facilita na hora de servir.
Desenvolvida pelo chef Gabriel Capella a pedido da SulMinas, a receita combina arroz japonês temperado com cubos de salmão e o Cream Cheese Puro Leite da marca. O resultado é uma preparação ideal para ser servida à mesa, finalizada com tarê, cebolinha e alga nori.
Diferente do tradicional método que envolve montar cada peça individualmente, esta receita agrupa todos os ingredientes em uma única travessa. Após ser resfriada, a mistura é desenformada, cortada em pedaços e servida sobre pequenos quadrados de nori.
Receita de sushi de bandeja com salmão e cream cheese
Rendimento: 8 porções
Tempo de geladeira: 1 hora
Ingredientes
- 500 g de arroz japonês
- 100 ml de vinagre de arroz
- 3 colheres de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
- Furikake a gosto
- 600 g de salmão fresco em cubos, adequado para consumo cru
- 350 g de Cream Cheese Puro Leite da SulMinas
- Molho tarê a gosto
- Cebolinha a gosto
- Folhas de alga nori
Método de preparo
- Cozinhe o arroz japonês e ainda quente misture com o vinagre de arroz, açúcar, sal e furikake.
- Cubra uma travessa com filme plástico. Coloque uma camada de salmão, adicione linhas generosas do cream cheese e finalize com o arroz temperado, pressionando suavemente para compactar.
- Deixe na geladeira por uma hora.
- Desenforme sobre uma tábua e decore com pequenas porções do cream cheese, molho tarê e cebolinha.
- Corte em pedaços e sirva sobre quadradinhos de alga nori.
Dica sobre segurança alimentar: como a receita utiliza salmão cru, é fundamental adquiri-lo de um fornecedor confiável que indique sua adequação para consumo in natura. Mantenha o peixe refrigerado durante todo o preparo e sirva logo após montá-lo.
A combinação do arroz temperado com o peixe e o cream cheese oferece uma maneira prática e deliciosa para reunir amigos ou familiares ao redor da culinária japonesa, dispensando a montagem individual dos sushis.
